Il nostro menu
Il nostro menu è un trionfo di sapori, colori e profumi. Dagli antipasti ai dessert, ingredienti genuini, creatività e sapienza danno vita a piatti di terra e di mare ispirati alla tradizione locale e arricchiti da un tocco di innovazione.
La qualità viene prima di tutto: selezioniamo i nostri fornitori con cura e ogni giorno prepariamo in casa ravioli, gnocchi, fettuccine e tagliolini.
Antipasti di Terra
Tortino di melanzane
Salsa di pomodoro fresco, basilico e grana
Tortino di patate al tartufo
Ricotta di pecora cotta al forno
Con miele e noci
Prosciutto cotto al forno
Olio evo, limone e granella di pistacchio
Carpaccio di fassona
Con rucola, olio e limone
Insalata di scarola e lattuga
Con arancia, olive e finocchi
Insalata verde
Con ceci, pomodorini e scaglie di grana
Antipasti di Mare
Polpo e seppie ad insalata
Mazzancolle ad insalata
Con rucola, arancia e finocchi
Carpaccio di pesce spada al pepe rosa
Gamberi crudi
Con arancia e miele al tartufo
Crudo di scampi di Sicilia
Sautè di cozze con pomodorini
Primi di Terra
Riso allo zafferano
Con funghi e tartufo
Busiate
Mousse di carciofi, guanciale affumicato e carciofi croccanti
Ravioli fatti in casa
Con funghi e taleggio in salsa di noci
Spaghetti di grano duro
Al pesto di agrumi e mandorle
Fettuccine ai funghi porcini
Tagliolini
Con stracciatella di bufala e tartufo
Spaghetti di grano duro o integrali
Con battuto di erbe aromatiche
Primi di Mare
Gnocchi fatti in casa
Alla crema di scampi
Tagliolini
Con mazzancolle e pomodorini ciliegino
Paccheri di Gragnano
Con seppie, cozze, vongole e pomodorella
Spaghetti alle vongole
Spaghetti vongole e bottarga
Secondi di Terra
Reale di Magrone
In salsa di Kerner con mela renetta e prugne
Filetto di manzo
Al cognac e pepe rosa
Filetto di cinta senese
Sfumato con cesanese e sauvignon, al pepe verde
Lombata di vitello ai ferri
Tagliata di controfiletto ai ferri
Con lardo speziato
Tagliata di pollo ai porcini
Secondi di Mare
Baccalà d'Islanda
Con pomodoro e cipolla
Orata al forno con carciofi
Frittura di gamberi e calamari
Pesce spada
Con olive, capperi e pomodorini
Contorni
Cicoria saltata
Broccoletti saltati
Indivia saltata
Con uvetta e alici
Patate grigliate al rosmarino
Porcini arrosto
Pinsa Romana
Pinsa focaccia
Pinsa pomodoro e fiordilatte
Pinsa fiordilatte e lardo speziato alle erbe
Pinsa fiordilatte e cicoria
Pinsa alla parmigiana
Pinsa fiordilatte, pomodorini e grana
Pinsa con bufala, rucola e pachino
Pinsa fiordilatte, tonno e cipolla rossa di Tropea
Focaccia con bufala, pomodori secchi, alici e rucola
Dessert
Zuppa inglese
Tiramisù al caffè
Semifreddo alle mandorle
Crema chantilly con sfoglia al cioccolato
Gelato di crema all'anice
Con cantucci e scaglie di cioccolato fondente
Gelato di pistacchio alla crema di whiskey
Con cantucci e scaglie di cioccolato bianco
- In base al mercato alcuni prodotti potrebbero subire variazioni o non essere disponibili: chiedi la disponibilità del giorno.
- Tutto il pesce servito crudo viene abbattuto di temperatura. Scampi e gamberi rossi surgelati a bordo.
- È disponibile la tabella degli allergeni: chiedi pure al personale.
Vieni a scoprire il Ristorante La Parisiana
Per una cena romantica, un pranzo in famiglia o il tuo evento speciale. Siamo lieti di accoglierti tra i Castelli Romani.